Siamo pronti/e??
Sabato mattina.. già svegliati. Colazione per la famiglia fatta. Letti fatti. Pulizie fatte. Maritino o mogliettina fuori a comprare i giornali o a fare la spesa.. fatto. Bimbi che giocano e non disturbano.. fatto. E' il momento giusto per fare una torta al cioccolato e quindi.. via.
Cominciamo..
Intanto cosa ci serve:
250 g burro
400 g di zucchero semolato
125 ml di latte
125 di caffè
1 fialettina di vaniglia
200 g di cioccolato fondente
200 g di farina
30 g. di farina autolievitante
20 g di cacao in polvere
2 uova
Per fare la ganache:
50 g di burro
120 ml di panna da cucina fresca
200 g di cioccolato fondente
Come fare:
Mescoliamo insieme, fino ad amalgamare bene sul fuoco in un pentolino, il burro, lo zucchero, il latte, il caffè, la fialettina di vaniglia ed il cioccolato, per ottenere un composto morbido.
Lasciamolo raffreddare in una ciotola ed aggiungiamo mescolando bene, le uova una dopo l'altra.
Setacciamo la farina ed il cacao ed aggiungiamoli al composto
Imburriamo la nostra tortiera e adagiamoci dentro il composto. Inforniamo con forno già caldo a circa 180 gradi per circa 90 minuti. Ecco fatto!!
Quando è pronta..la rovesciamo a testa in giù e la lasciamo raffreddare. Intanto prepariamo la ganache. Facciamo bollire la panna sul fuoco. Togliamola subito ed aggiungiamo il cioccolato spezzettato. Poi, aggiungiamo il burro affinchè diventi una crema densa e morbida da spalmare e lasciamo riposare il tutto. Fatto!! come al solito facile e veloce.
Decoriamo la torta con la ganache sopra e godiamoci questo tripudio di cioccolato. Ma almeno, aspettiamo che la famiglia si riunisca altrimenti sai che parole!!
Consiglio:
A me piace anche mettere la ganache dentro la torta. Tagliandola a metà e spalmando la crema come fosse un panino ripieno ed aggiungendo, se vi piace, granella di nocciole... Decorando poi solo con zucchero a velo!!
A proposito.. Buon Appetito!!
E fatemi sapere se vi è piaciuta..
Alla prossima..
Eccoci di nuovo cari amici e amiche!!!!
Un nuovo dolcettino per voi dal mio ricettario e come al solito cioccolatoso come piace a noi..
Cominciamo..
Intanto cosa ci serve:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3/4 mele
3/4 cucchiai di zucchero
60/70 g di burro
1 stecca di cannella o 2 dosi di cannella in polvere
150 g di cioccolata fondente
1 fialetta di fiori d'arancio
2 manciate di pane grattugiato
Mezzo bicchiere di vino bianco
1 tuorlo d'uovo sbattuto
zucchero a velo
Come fare:
Sbucciamo e tagliamo le mele a pezzetti. Facciamo brillare il burro e aggiungiamo le mele tagliate, lo zucchero e la cannella. Cuociamolo a fuoco vivace e quando le mele cominciano ad appassire sfumiamolo con il vino bianco. Abbassiamo la fiamma e lasciamolo cuocere.
Nel frattempo vai con la salsa di cioccolato semplice e veloce!! Sciogliamo la cioccolata a bagno maria con una noce di burro. Togliamola dal fuoco e aggiungiamo la fialetta di fiori d'arancio.
Fatto!! come al solito facile veloce e molto goloso.
Uniamo i due composti e mescoliamo bene. A questo punto aggiungiamo il pane grattugiato.
Stendiamo la sfoglia e mettiamo il composto al suo interno. Spennelliamo bene i bordi della sfoglia con l'uovo per far aderire meglio quando andiamo a chiudere lo strudel. Continuiamo a spennellare con i residui dell'uovo anche la superficie dello strudel e chiudiamo bene bene le estremità per evitare di far fuoriuscire il composto in cottura.
Con un coltello affilato, facciamo delle incisioni oblique sulla pasta dello strudel nella parte superiore e aggiungiamo zucchero di canna a pioggia.
Inforniamo dopo aver preriscaldato il forno, ricordandoci di mettere lo strudel sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuociamolo per 20/25 minuti a 180 gradi.
Quando è pronto lasciamolo intiepidire e spolverizziamolo con zucchero a velo oppure, io uso, cacao dolce in polvere. Il gioco è fatto e come sempre in poco tempo!!
Consiglio:
Una variante da provare è sostituire nel procedimento l'uovo con il burro caramellato allo zenzero.. MMMH che profumino delizioso..vedrete!!
A proposito.. Buon Appetito!!
E fatemi sapere se vi è piaciuta..
Alla prossima..
Buongiorno e buona domenica a tutti!!
Anche stamattina vi propongo una bella ricettina facile facile.. con il pandoro che dobbiamo finire nelle nostre dispense oppure possiamo acquistare nei nostri ipermercati per pochissimi euro..uno sguardino anche alla crisi..
Cominciamo..
Intanto cosa ci serve:
Pandoro
2 uova
1 bicchierino di latte
80 g circa di cioccolato fondente
30 g di burro
Come fare:
Come sempre tagliamo il pandoro a fette e poi ogni fetta a metà quasi a formare delle fette di pane.
Prendiamo le uova ed il latte e sbattiamo bene fino a creare un composto bello amalgamato.
Prendiamo le fette di pandoro tagliate e immergiamole, su entrambi i lati, nel composto e poi mettiamole da parte un attimo.
Sciogliamo il cioccolato per farne una crema morbida.
Spalmiamo il cioccolato sulla fetta di pandoro e copriamolo con un'altra fetta di pandoro.
Intanto, facciamo brillare il burro in una pentola a parte.
Quando il burro è pronto e comincia a fare delle bollicine cuociamo questo burgher nel burro facendolo dorare. Poi facciamolo riposare su della carta assorbente e serviamolo caldo subito decorandolo a piacere anche con zucchero a velo e granella di mandorle.
Tutto fatto. Facilissimo, dolcissimo e con un morbidissimo cuore di cioccolato!! Ottimo come dessert a fine pasto anche perché rapido da eseguire al momento oppure come merenda in famiglia in una fredda giornata invernale..
Consiglio:
Se amate un gusto after eight, aggiungete a piacere menta nella crema di cioccolato, meglio se fatto con foglie di menta fresca.
A proposito.. Buon Appetito!!
E fatemi sapere se vi è piaciuta..
Alla prossima..
Buongiorno a tutti ragazzi e ragazze.. stamattina facciamo un altro dolce di recupero.
Usiamo sempre il pandoro che non avete ancora utilizzato e che magari vi state chiedendo cosa farvene.
Un dolce molto molto goloso che ho sempre fatto anche nei miei alberghi.
Dai cominciamo..
Intanto cosa ci serve:
4/5 fette di pandoro naturalmente..
3/4 tazzine di caffè a piacere
100 g di mascarpone
50 g di crema al cioccolato o di nutella
Cacao e caffè in polvere per guarnire
Come fare:
Tagliamo il pandoro e fette e poi spezzettiamolo. Adagiamolo nel recipiente che avete scelto, per fare un dolce unico. Oppure potete anche utilizzate contenitori piccoli per monoporzioni singole.
Bagnate con cura il pandoro con il caffè che avete già preparato (meglio se utilizzate un caffè fatto con la moka, altrimenti quello che avete).
La base è pronta.
Ora la crema per la farcitura..
Prendete la crema al cioccolato, il mascarpone ed amalgamateli bene fino a creare un composto omogeneo, se vi piace potete aggiungere, a piacere, qualche cucchiaino di caffè avanzato dal procedimento precedente. Mescolate fino a quando il risultato non è una morbida crema soffice e colorata.
Fine.
Ora basta solo comporlo come un classico tiramisù. Strato di pandoro e strato di crema a piacere, abbiate cura di finire gli strati del dolce con la crema per poi guarnire con polvere di cacao e caffè oppure chicchi di caffè interi.
E il gioco è fatto!! mantenetelo in freezer per una trentina di minuti e poi servitelo!!
Consiglio:
Se volete provare un gusto leggermente più morbido del vostro dolce usate una crema bicolore.
A proposito.. Buon Appetito!!
E fatemi sapere se vi è piaciuta..
Alla prossima..
Cominciamo..
Dopo le feste qualche cosa rimane sempre in casa e per non buttare via nulla in tempo di crisi ecco una semplice ricettina che faccio sempre in famiglia per i miei simpaticoni.
Intanto cosa ci serve:
200 g di avanzi di pandoro al cioccolato
500 g di biscotti tipo frollini
150 g di burro
100 g di mascarpone
100 g di panna
zucchero a velo
100 g di cioccolato fondente
Come fare:
Cominciate con il frullare nel mixer i biscotti con il cacao in polvere. Fatto questo aggiungete il burro e continuate a mixare il tutto fino a quando il composto non diventerà fine, quasi sabbioso.
La base è fatta ora basta stenderla nella tortiera non imburrata, lasciando libero il bordo. Ponetela in frigorifero e procediamo con il resto.
Prendete il pandoro e un cucchiaio di zucchero a velo e mixate il tutto.
Poi aggiungete a questo composto il mascarpone e la panna che avrete precedentemente montato. Pronta.
Ora è solo da comporre.
La farcitura che avete fatto, disponetela nella tortiera sopra la base.
Conservate in freezer per almeno 30 minuti e toglietela 15 minuti prima di servirla e decorate con zucchero a velo o cacao e scaglie di cioccolato, naturalmente.
Facile, facile..ma golosa.
Consiglio:
Se vi piace la base della torta.. ripetete la preparazione per la base di biscotto e create sopra la cake un altro strato prima di decorarla..
A proposito.. Buon Appetito!!
E fatemi sapere se vi è piaciuta..
Alla prossima.
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